不粘鍋的涂層與涂層測厚儀
在家庭中,人們經(jīng)常為做菜或者是煎雞蛋時粘鍋感到煩惱,于是會選擇購買不粘鍋。那么不粘鍋“不粘”的奧秘是什么呢?答案就在不粘鍋的涂層上。
不粘鍋的涂層是一種不粘涂層的復(fù)合材料。首先有最傳統(tǒng)、最大眾的特氟龍涂層,也有新興的陶瓷涂層、麥飯石涂層、鉆石涂層等。目前市面上常見的不粘鍋種類按涂層可以分為有聚四氟乙烯(特氟龍)涂層、陶瓷涂層、有機硅涂層。涂層的材料有良好的潤滑性,摩擦系數(shù)小,這些優(yōu)良的物理性質(zhì)難以使物質(zhì)粘附上去,也就形成了不粘鍋的“不粘”。其中涂層材料對于不粘鍋的性能起了決定性的影響。不粘鍋涂層的材料會影響涂層連續(xù)使用性質(zhì)和析出物質(zhì)的程度等。不粘鍋的涂層厚度會影響到總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬等??傔w移量會影響不粘鍋涂層表面接觸到的水、酸性、油性等物質(zhì)的遷移析出。而一旦過量析出,就會對人體健康造成一定的傷害。
因此不粘鍋的涂層厚度是非常重要的。只有涂層厚度達到了一定標準,才可以保證家用鍋的正常使用,也能在烹飪菜品的過程中少一些擔憂。食品安全國家標準中有關(guān)食品接觸用料及涂層的有關(guān)規(guī)定中提出了不粘鍋的涂層厚度要達到相關(guān)標準才可以保障家用鍋的總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬等符合要求。另外在國家輕工業(yè)行業(yè)標準關(guān)于鋁及鋁合金不粘鍋的相關(guān)要求規(guī)定中表也明,炒鍋類的不粘鍋涂層平均厚度應(yīng)該大于等于25um。只有涂層的厚度達到一定要求,鍋才能更好的耐酸、耐堿、耐鹽水腐蝕等,也不容易出現(xiàn)起皮、起泡、開裂、縮孔等現(xiàn)象。對于不粘鍋的涂層厚度測量,要選用專業(yè)儀器涂層測厚儀進行厚度分析,確保家用鍋的涂層厚度達到基本規(guī)范,然后進一步提升涂層厚度性能,從而更好地實現(xiàn)“不粘”的效果。
利用涂層測厚儀測量不粘鍋的涂層厚度可以防止生產(chǎn)過程中的不合格產(chǎn)品流露于市面。不粘鍋涂層的涂料要采用薄涂多遍的方式,這樣的涂膜才能成品致密,具有良好使用效果。通過涂層測厚儀的分析也可以知道不粘鍋的密度、粘度等。涂料防腐是用覆蓋層將表層與介質(zhì)隔開,從而保護表層。涂層厚度得到保證的情況下,防腐性能也會更好。
不粘鍋的涂層起到“不粘”的作用可以減少不必要的麻煩。一般我們所用的鐵鍋,在開鍋的開好的情況下越用越好用,這樣表面會形成一層天然的油膜,起到不粘的作用。因此在鍋表面用油潤滑的情況下,一點都不粘。但不粘鍋的涂層完好的時候不需要開鍋,也不需要用油滑鍋就可以達到不粘的效果。
要根據(jù)不粘鍋的涂層具體選購不粘鍋。如一些鍋使用Eclipse涂層等,這種涂層有3種結(jié)構(gòu),底層是樹脂,表層含有PTFE和礦物粉。涂層容易剝落,但不粘的性能比較好。在不粘鍋的選購中,也要利用涂層測厚儀測量涂層厚度確保買到合適的不粘鍋。
- 林上LS152在線涂層測厚儀能否在復(fù)雜的環(huán)境下使用? 2014-11-17
- 小不點大能量的涂層測厚儀 2018-12-25
- 三種測量模式的涂層測厚儀 2018-12-22
- 無需校準,只需調(diào)零的涂層測厚儀 2018-12-21
- 林上涂層測厚儀更好用 2018-12-20
- 離子鍍膜機涂層特點 2013-01-24